Olivenolje er kjent for sine helsefremmende egenskaper og er svært populær blant forbrukere både for matlaging og tilsetting av smak til mat. Her er interessant informasjon, fakta og kuriositeter om historien til olivenolje og hvordan den produseres i dag.
1. Det var Homer som kalte olivenolje "flytende gull".
2. I mange tilfeller beordret romerne betaling av skatter på den erobrede befolkningen i form av olivenolje.
3. Oliventreet kommer fra middelhavsbassenget.
4. Styrker cellevegger. I følge en studie fra 2022 publisert i Internation Journal of Molecular Sciences, inneholder olivenolje polyfenoler som bidrar til å bygge
sterkere cellevegger. Det øker også elastisiteten til arterieveggene, og beskytter deg mot ulike hjertesykdommer.
5. Historisk har olivenolje blitt brukt ikke bare i næringsmiddelindustrien, men også i medisin, lampedrivstoff, såpe og hudpleie.
6. Olivenolje er rik på enumettet oljesyre. Fettsyren antas å ha mange gunstige effekter og er et sunt valg.
7. Opprinnelsesbetegnelsen til olivenoljen består av det enorme området Magina, i Jaén, med 61 000 hektar oliventrær, som i gjennomsnitt produserer 25 000 tonn olivenolje.
8. Middelhavsland har lavere risiko for å utvikle visse kreftformer, og mange forskere tror olivenolje kan være årsaken.
9. Du kan lage mat med extra virgin olivenolje. La oss tenke på grekerne og søritalienerne på 60-tallet som praktisk talt kokte alt med olivenolje fordi det
de hadde det og oppnådde dermed en av de høyeste levealder i verden.
10. Å la olivenolje stå halvtomt i lange perioder kan være skadelig for dens beskyttende forbindelser. Best å kjøpe små flasker.
11. Olje av høyeste kvalitet oppnås vanligvis når olivenene høstes for hånd og legges i en kurv, men den mest brukte metoden er den der oliven høstes for hånd med et nett, ved hjelp av en plastrive.
12. Raffinert olivenolje er verre enn virgin olivenolje.
13. Steking endrer sammensetningen av olivenoljen.
14. Olivenolje har sterke anti-inflammatoriske egenskaper. Olivenolje inneholder næringsstoffer som bekjemper betennelser. Disse inkluderer oljesyre og antioksidanten oleocanthal.
15. Olje endrer farge i løpet av sesongen – den yngste olivenoljen er mørkegrønn, noe som betyr at den er full av klorofyll. Over tid modnes olivenene og oljen blir gulaktig.
16. Noe forskning tyder på at olivenolje kan bekjempe Alzheimers sykdom, men mer forskning er nødvendig. En av hovedtrekkene ved sykdommen er dannelsen av den såkalte beta-amyloid plakk inne i hjernecellene. En studie på mus fant at et stoff i olivenolje kan bidra til å fjerne disse plakkene.
17. Medisinske eksperter antyder at det er svært vanskelig å gå opp i vekt med det enumettede fettet som finnes i olivenolje. Forskning på middelhavsolivenolje har vist positive resultater for vekttap da den inneholder sunt fett og er et utmerket alternativ til andre oljer.
18. I dag blir høsting ofte gjort med maskiner som overfører vibrasjoner til grenene på trærne, og får oliven til å falle ned i tanken.
19. Forsinker aldring. Olivenolje, rik på antioksidanter, bremser den naturlige aldringsprosessen til menneskekroppen. Brukt i kosmetikk og naturlig urteterapi, har den store effekter på huden, og gir den en naturlig glans.
20. Olivenolje inneholder store mengder antioksidanter. Ekstra virgin olivenolje er næringsrik. I tillegg til de gunstige fettsyrene inneholder den også små mengder vitamin E og K.
21. Olivenolje har antibakterielle egenskaper. Olivenolje inneholder mange næringsstoffer som kan hemme eller drepe skadelige bakterier.
22. Begrepet "jomfru" betyr vanligvis at oljen har blitt behandlet utelukkende på mekanisk måte, uten kjemisk behandling.
23. Det forhindrer dannelsen av gallestein. Bruken av olivenolje er også effektiv for å hindre dannelsen av gallestein da den har en avføringseffekt. Det brukes ofte av folk som praktiserer rensing av galleblæren.
24. I gjennomsnitt bruker verden rundt 2,25 millioner tonn olivenolje per år. Grekerne er rekordholdere i å konsumere minst 20 kg olivenolje per person per år.
25. Flere studier viser at folk som bruker olivenolje har mye lavere risiko for hjerneslag, den nest største morderen i utviklede land.
26. I tillegg til virgin olivenolje, besto lavere kvaliteter av olivenolje av raffinert olivenolje og olivenolje av pressrester.
27. Forhindrer dannelse av gallestein. Bruken av olivenolje er også effektiv for å hindre dannelsen av gallestein da den har en avføringseffekt. Det brukes ofte av folk som praktiserer rensing av galleblæren.
28. Observasjonsstudier for flere tiår siden viste at hjertesykdom er mindre vanlig i middelhavslandene. Olivenolje beskytter mot hjertesykdom.
29. Oliven, hvis botaniske navn er Olea Europea, er en av de mest utbredte plantene i Middelhavet, med en historie på minst 7000 år.
30. Mengden olivenolje som trengs for matlaging eller steking er lavere enn for andre typer fett, siden olivenoljen "stiger" ved oppvarming.
31. Det er over tusen varianter av oliven som brukes til å produsere olivenolje over hele verden.
32. Olivenolje ser ut til å være svært beskyttende mot diabetes type 2. Flere studier har koblet olivenolje med gunstige effekter på blodsukker og insulinfølsomhet.
33. Forbedrer fordøyelsen. Olivenolje er kjent for å hjelpe fordøyelsesprosessen. Den brukes som en medisinolje for å rense fordøyelseskanalen og forbedre avføringen.
34. Det meste av olivenoljen produseres i Europa, med Spania som den største produsenten, fulgt av Italia og Hellas. I USA produseres olivenolje i California, Arizona, Texas, Georgia, Florida, Oregon og Hawaii.