Retsina er en slags gresk vinlaget med tilsetning av middelhavsfuruharpiks (pinus halepensis). Det er harpiksen som gir den sin karakteristiske ettersmak og lukt, som minner litt om terpentin. Husk imidlertid at hvis vinen er av god kvalitet, reduserer ikke dens karakteristiske balsamicofuru duften druenes aroma.
Informasjon og kuriositeter
Retsina er hovedsakelig produsert nær Athen, i Attika-regionen. Har fått offisiell statusen til et tradisjonelt produkt. Er 100% gresk produkt og er ikke produsert i noe annet land.
Som en kuriositet røper vi at den årlige produksjonen av retsina når 500.000 hektoliter og utgjør i dag ti prosent av all vinproduksjon her i landet. Viktigere, retsin kan allerede konsumeres noen uker etter pressing.
Som grekerne sier – du vil enten elske retsina eller hate den. Ikke alle vil like det. Eldre grekere elsker henne spesielt, Turister strekker seg også ivrig etter det. Det er ingen taverna som ikke serverer litt avkjølt, deilig retsina.
Vinen har en delikat, litt gulaktig skjær. De produseres hovedsakelig av druer av sorten Savatiano, men også fra Roditis og andre. Ikke alle vet at retsina også forekommer som vin rosa (men du må være veldig heldig for å finne dem).
Retsinas motstandere anser det for å være underlegen vin. Vel, du får faktisk det inntrykket med det første. Det finnes to typer retsin i butikkene. Billige flasker med lokk til en pris av ca 2€som neppe vil tilfredsstille ekte vingourmeter. Det vil heller ikke komme som noen overraskelse at de mest budsjettproduktene rett og slett har dårligere kvalitet.
La oss imidlertid ikke glemme at retsin også produseres av mer anerkjente produsenter (f. Kechris). Produktene deres er tilgjengelige i klassiske 0,75l flasker fra € 6 til € 20. Det er definitivt et bedre valg for folk som ønsker å smake kvalitetsretsin.
Historien om retsin
Retsina var kjent for over 2000 år siden. Glass var ikke kjent på den tiden, så vinen ble holdt i leireamforer. For å hindre at oksygen kommer inn i amforaen, noe som ville ødelegge drikken, ble leiren dynket fra innsiden med furuharpiks. Litt senere ble den også tilsatt innvendig som konserveringsmiddel og brukt til å forsegle munningen på amforaens hals. Som du kan gjette, er det takket være harpiksen at den spesifikke smaken av retsin ble skapt.
Retsina smaker best om sommeren i en taverna ved sjøen. Spesielt i selskap med tradisjonelle greske forretter - en skive fetaost og oliven, toppet med deilig olivenolje og krydret med oregano. Ikke bli overrasket når kelneren serverer i stedet for glass inn i glasset retsiny. Det er fra glass den oftest drikkes, selv om det som vin vil være mer riktig å drikke det fra klassiske lamper.
I Hellas er retsin oftest konsumert som aperitiff eller som vin servert under et solid festmåltid. Det er ikke en veldig populær drink å drikke hjemme.
Om en stor suksess retsiny kan bekreftes av det faktum at hun oppkalt etter … asteroide. Den ble oppdaget 24. mars 1979 av Paul Wild. På den 28. internasjonale astronomforsamlingen i 1982 i Patras, Hellas, fikk oppdageren muligheten til å reise rundt på Peloponnes og nippe til deilig, forfriskende retsina. Det kan konkluderes med at han likte vinen eksepsjonelt.
Tusen takk til Herren Sławomir Paliwoda fra Thessaloniki for materiell hjelp med å oppdatere artikkelen vår.