Ved å besøke Nederland vi bør ikke forvente veldig sofistikerte retter. I århundrer brukte nederlenderne det naturen tilbød og erstattet disse produktene med enkle retter. Slik har bl.a. berømte nederlandske oster og derav den nederlandske lidenskapen for raske fiske- og sjømatretter.
Typisk nederlandske produkter
Det er en viss gruppe produkter som Nederland er mest knyttet til og er tilgjengelig i nesten alle butikker. Slike produkter er absolutt nederlandske oster og kjente oblater.
Oster
Nederland er i dag verdens største osteeksportør og har alltid vært et av landets viktigste produkter. Det er bare fra byene Edam hvis Gouda navnene på populære oster kom fra. Den dag i dag holdes det ostemarkeder i Nederland (selv om de er fokusert på turister) - populær kan finnes i Alkmaar, Edam, Goud og Hoorn.
I Polen forbindes Gouda-ost først og fremst med ung gulost. Når du besøker en butikk som spesialiserer seg på oster i Nederland, kan vi imidlertid bli svimle - vi finner der unge, modnede, røkte oster, men mest av alt smaksatte oster - inkl. med paprika, trøfler eller pepper. Det er også verdt å prøve den langmodne osten Gamle Amsterdam.
De fleste butikker har prøvetakere og vi kan prøve en spesifikk smak før du kjøper.
Stroopwafel - de berømte oblater med sirup
Det er vanskelig å tro at den mest populære nederlandske søte snacksen består av to wafere sammen med sirup! Nederlenderne (og turister) spiser disse oblatene mye. Og i ulike former! Vaflene er små og store, de spises kalde eller varme, du kan sette dem over en varm kaffe eller bare varme dem opp.
Disse oblatene kommer fra XIX århundre og ble oppfunnet i byen Gouda. I utgangspunktet kunne de bare produseres der. I dag er det imidlertid ingen slik rekkefølge, og i selve Gouda er det individuelle bakerier som bruker originaloppskriften. Mens du er i Gouda, er det verdt å besøke kafeen Van den Berg og be om en varm vaffel.
«Rå» Ossenworst-pølse
Pølse Ossenworst kan tilfredsstille mange polakker. Den som kommer fra Amsterdam Pølsen ligner på en måte vår tartar, selv om kjøttet er litt fastere. Pølsene er laget av biff.
Som regel vil vi få en pølse kuttet i biter med ekstra sennep og krydder i separate beholdere.
Hovedrett
Snertsuppe
Den enkleste måten å beskrive suppen på snert? Det er en nederlandsk versjon av vår hjemmekoselige ertesuppe, selv om den er mer tett, kan den sies å være litt kremet. Lokalbefolkningen legger til bl.a pølse, gulrot, løk eller selleri. Denne suppen spises vanligvis om vinteren. Den serveres ofte med bacon!
Ostesuppe
I nærheten av "ostebyer" som Edam eller Gouda kan vi finne ostesupper. De er tykke supper med ost smeltet inni. Konseptet i seg selv kan virke rart, men selve suppen bør tilfredsstille fans av osteprodukter.
Fisk og sjømat
Den mest utviklede delen av Nederland ligger i nord, og nesten halvparten av landet grenser kun til Nordsjøen. Det burde ikke komme som noen overraskelse at alle slags fiske- og sjømatretter er så populære her.
I nesten alle nordlige byer finner du spesielle biler eller kiosker som serverer fiskeretter raskt. Smørbrød med fisk, stekt fisk, fiskestykker med løk, fiskepastaer - nesten alle nederlendere liker å spise en av disse rettene raskt.
Fiske suppe
Fiskesuppe kan bety noe forskjellig overalt. Noen ganger blir det en mer vassen suppe, noen ganger en rett i kremstil. Det eneste som er vanlig er ferske biter av fisk og sjømat. Hvis vi bestemmer oss for å prøve det, la oss heller anta at suppen vil være mer en forrett og størrelsen er ikke nok til å fylle hjertene våre.
Kibbeling
Kibbeling er en av de mest populære nederlandske snacksene. De er små stykker stekt fisk servert med saus. Torsk ble brukt i originalversjonen av denne snacksen, men i dag er det dessverre ikke normen.
Sild på nederlandsk (haring) eller en sildesmørbrød
Follow What You See Everywhere er en av de mest populære nederlandske snacksene. Vi kan få sild på tre måter: hel, hakket i biter og i en sandwich.
Den første måten er den mest interessante. Hvis vi vil spise sild på nederlandsk, får vi den i ett stykke, tar tak i halen og … spiser den hel (eller to ganger), biter den i tuppen og putter den i munnen, holder den oppe. Det er kanskje ikke så enkelt første gang. Hvis du foretrekker å spise sild tradisjonelt, kan vi be deg kutte den i biter.
Hvis vi vil ha en sild i en sandwich - la oss be om broodje haring. Silda mates med hakket løk og noen ganger syltede agurker.
Hvis vi tilfeldigvis besøkte Nederland i perioden fra mai til juli, kan vi noen steder legge merke til et annet navn på sild - Hollandse Nieuwe. Det er en ung sild tilberedt på en spesiell måte rett før den skal spises.
Torsk
Ønsker du å gå på fiskerestaurant, se deg rundt i menyen for torsk (hall. kabel) fra Nordsjøen. Administrasjonsmåten avhenger av det spesifikke stedet.
Gatemat og snacks
Restauranter i Nederland er relativt dyre, og nederlenderne selv ønsker ofte ikke å kaste bort tid og tilbringe lange timer på restauranter – derav populariteten til raske snacks og gatemat. Vi har beskrevet noen av de mulige rettene i avsnittet om fisk og sjømat, i denne vil vi presentere noen av de andre.
Pommes frites
Pommes frites ligner på de belgiske. De er tykke og stekt to ganger. Vi kjøper alltid sausen separat. Hvis du bestemmer deg for å legge til en ekstra saus, be om den i en egen pakke. Ellers dekker sausen toppen av pommes fritesen.
Frites serveres i papirpakker og vi får en tre- eller plastgaffel.
Hvis vi er i Amsterdam, er det verdt å gå til restauranten som serverer pommes frites som heter Manneken Pisetter vår mening er de de beste pommes frites i hele Nederland. Merk følgende! Obelix er virkelig stor!
Bitterballen kjøttboller
Kjøttboller er en av de mest populære snacks som serveres på barer og puber. Dette er frityrstekte kjøttboller som serveres med sennep eller annen saus.
Snarere vil denne retten ikke erstatte et komplett måltid, men den vil tillate oss å stille sulten.
Kroketter - Kroketter
En annen populær snack er kroketter. De minner imidlertid ikke om kroketter kjent fra Polen. De er mindre, omgitt av et tykkere belegg, ofte drysset med flak eller kli.
Kroketter kan inneholde en rekke farser – fra det mest populære av storfe- eller kalvekjøtt, gjennom kylling og ost, til reker eller ulike grønnsaksblandinger. Kroketter serveres ofte på brød eller rundstykke.
Til og med McDonalds-kjeden tok populariteten til kroketter i betraktning! I Nederland skal vi spise smørbrød med en krokket inni kalt McKroket.
Et stort utvalg av kroketter er tilgjengelig i selvbetjeningskjeden FEBO.
Desserter
Ser man på tallene til nederlenderne, er det vanskelig å tro, men dette er en nasjon som liker søte desserter. Tidligere beskrev vi de berømte Stroopwafel-vaflene, men disse er ikke de eneste søtsakene som er typiske for Nederland.
eple pai
Den nederlandske eplepai er kanskje favorittkaken til folket i Tulipanlandet. Den skiller seg litt fra den som er bakt i Polen – den består hovedsakelig av store eplebiter og tynne deigstrimler. Eplepai serveres mange steder, også på puber – og vi får ofte en diger skive som kan mettes av opptil to personer.
Det er usannsynlig at vi spiser eplepai som smaker likt to steder! Alle gjør det litt på hver sin måte.
Lakrisgodteri
Det er vanskelig å tro, men nederlenderne spiser mest lakrisgodteri i verden per innbygger. Vi vil kjøpe dem i butikker og på apotek. Ikke alle vil like dem, men det er verdt å gi dem en sjanse.
Alkoholer
I motsetning til nabolandet Belgia, er ikke nederlenderne kjent for de mange typene øl og deres mangfold. De mest populære nederlandske ølmerkene er Grolsch (med en karakteristisk måte å åpne på) og Heineken, dvs. pilsner.
Vil du prøve andre typer øl, er det verdt å se etter øl fra byen Haarlem bryggeri Jopenkerk. Og utvalget er ganske bredt, du kan prøve bl.a stout-, tripel-, dobbel- eller hveteøl.
Genever
Det er ikke mer nederlandsk alkohol enn det Genever, som er den nederlandske ginen. Genver regnes av nederlenderne som faren til øya gin, fordi det var opphavsmennene til den populære engelske drinken som ble modellert etter ham. Den kommer i tre varianter: jonge (ung, mangler sterke smaker, minner litt om vodka), oude (gammel, minner om bourbon eller whisky) og korenwijn.
Navnene unge og gamle refererer ikke til drikkens alder, men til produksjonsmetoden. Den gamle tradisjonen går tilbake til middelalderen, for den yngre teknikken er det begynnelsen av 1900-tallet. Det er verdt å understreke at i dag kan Genever kun produseres i Nederland eller Belgia (der skal vi møte navnet Jenever).
Hvis vi ikke er sikre på hvilken som vil smake best for oss, kan vi gå til en pub som spesialiserer seg på denne drinken og spørre om råd.
Bols likører
merke Bols i Polen er det hovedsakelig assosiert med vodka. Og ikke alle er klar over at dette er et nederlandsk selskap fra Amsterdam.
I tillegg til den populære vodkaen, produserer Bols også smaksatte likører, og har skapt over 30 smakersom er veldig populære i Nederland. Blant de ulike smakene kan vi finne bl.a kaffe-, mynte-, jordbær-, banan- eller melonlikører.
Noen steder som serverer Bols-likører, kan vi finne en interessant måte å servere dem på. Vi får dem i glass i form av en omvendt pyramide som helles på kanten, og vi må drikke den første slurk uten å bruke hendene!
Bols produserer også alkohol av typen Genever.