Turister som ikke leste de lokale skikkene før de dro til Italia kan bli litt overrasket når de får en regning på restauranten. Vanligvis vil det være en litt mystisk gjenstand som heter copertosom kan øke summen som skal betales betydelig.
I artikkelen vår prøvde vi å forklare dette problemet litt, og nevner reglene for italienske barer og restauranter.
Hva er coperto og hvorfor er det bedre å sjekke bunnen av menyen?
Coperto, som vi kan oversette som dekker, er fast avgif.webpt lagt til regningen for hver av gjestene. Gebyret for dekningen er noe normalt i praktisk talt hvert hjørne av Italia og vi har ingen mulighet til å komme oss ut av det. Dette gjelder dyre restauranter, små trattoriaer og noen ganger til og med vanlige pizzeriaer! Med ett unntak er dekningsgebyret forbudt ved lov i regionen Lazio (dvs. i Roma), men restauratører som driver virksomheter i turistområder prøver pent å omgå denne loven.
Og hva får vi igjen? Servietter, bestikk og en brødkurv som ikke alltid er fersk og smakfull. Så alt som i resten av verden er inkludert i prisen på retten. Noen ganger er gebyret knyttet til beliggenheten - hvis restauranten tilbyr en vakker utsikt eller et observasjonsdekk, kan gebyret for tildekkingen være høyere enn i nabobedrifter uten disse fasilitetene.
Det er verdt å merke seg - i Italia finner vi lokaler hvor gebyret for dekningen ikke belastes. Og dette er noen ganger veldig populære trattoriaer som ikke annonserer seg selv med dette faktum - vi får bare en regning uten denne varen på slutten.
Hvor mye koster coperto i Italia og hva får vi tilbake?
Mengden coperto avhenger av type sted – om lokalene ligger i et turistområde, om det er en restaurant, eller kanskje en liten trattoria utenfor allfarvei. Selv møtte vi høyden coperto fra € 1 til € 5 - hvor den vanligste verdien er 2€. Coperto totalt 3-5€ er reservert for de mest turistiske destinasjonene som Venezia og øya Capri.
Ettersom det er enkelt å beregne, vil ved fire personer ved et bord vanligvis fakturabeløpet være ca. 8€ enn det ville fremgå av listen over bestilte retter og drikke.
Gebyret for dekselet skal stå i menyen, selv om det oftest er plassert nederst og i liten størrelse. Spesielt på et turiststed er det verdt å studere menyen nøye for ikke å bli overrasket når du betaler. På steder rettet mot italienere har vi ikke møtt et gebyr som er høyere enn det for dekning 2,50€.
Hvor kom honoraret for å dekke bord fra?
Noen lesere kan være overbevist om at borddekkingsgebyret ble oppfunnet av grådige restauratører de siste tiårene, takket være at de enkelt kan kreve inn ekstra avgif.webpter fra turister.
Ingenting kan være mer galt! Denne avgif.webpten har sin opprinnelse i middelalderen. Det ble oppfunnet av eierne av vertshus, der turgåere gjemte seg i ugunstig vær, men ikke brukte vertens tilbud for sjenerøst. Så de fant ut en ekstra avgif.webpt for muligheten til å ta plass, som kompenserte dem for besøkene til mindre overdådige gjester.
Gjennom århundrene har denne tradisjonen blitt så populær at i dag er betalingen for belegget ikke upassende for enhver italiener. Overraskelsen kan bare sees på ansiktene til turister som mottar en høyere regning enn bestillingen deres tilsier …
Andre avgif.webpter - tips, service (inkl. service)
At det ikke var så enkelt - i Italia kan vi også møte med andre tilleggsposter på regningen mottatt. Heldigvis (eller dessverre) skjer dette hovedsakelig i typiske turistområder – på puber på hovedtorg eller i Venezia, hvor vanlige innbyggere neppe vil dra. Hvis vi kun bruker restauranter rettet mot lokalbefolkningen, bør ikke andre avgif.webpter enn coperto overraske oss.
En annen tilleggspost på kontoen kan være service (inkl. servizio). Denne avgif.webpten er ikke fast, men en prosentandel - for eksempel 10 % eller 20 % av ordrebeløpet. Vi møtte henne bare i Lazio-regionen, men vi unngår nesten alltid stedene på de mest turistrike stedene i byene. Størrelsen på servicegebyret, samt dekningen, skal stå i menyen.
Her er det verdt å nevne at servitørens arbeid i Italia er høyt respektert, og servitørene er ofte eldre mennesker med lang erfaring og kunnskap: om regionen, produkter og viner. Lønnen deres er ikke avhengig av tips, og det er ikke noe sosialt press om å forlate dem.
Og når er den beste tiden å gi et tips? Her bør alle bestemme selv. Vi legger igjen en liten haug i to situasjoner: når servitøren gir oss beskjed om noe uvanlig som vi ikke ville ha en sjanse til å finne ut av selv, og etter å ha mottatt noe tillegg. Noen ganger får vi en hjemmelaget likør eller kake etter et måltid som ikke er inkludert i regningen. I dette tilfellet legger vi alltid igjen et tips som en liten form for takk og påskjønnelse.
Situasjonen i Lazio-regionen
Som vi nevnte tidligere - i Lazio-regionen er den obligatoriske betalingen for å dekke bordet ulovlig. En ekstra serviceavgif.webpt og en avgif.webpt for brødet som spises er tillatt – og det er slik restauranter i turistdelen av Roma hever regningen.
Hvis vi får brød på en restaurant i Roma (som vi ikke ønsker) så er det verdt å spørre om det er gratis og nekte hvis det ikke er det.
Barer og kafeer - bekvemmelighet eller lavere pris
På slutten av artikkelen vil vi advare deg om en annen lokal skikk. På mange barer og kafeer i Italia gjelder det lavere pris for å spise stående ved disken og høyere for forbruk ved bordet (dvs. for å bli sittende og servert av en kelner).
Tillegg for å sitte ved et bord er vanligvis ikke en fast avgif.webpt, som coperto. Oftere er enhetsprisen på hvert produkt høyere. De fleste steder er forskjellen € 1 for drinker og ca € 2 for småkaker, men på de mest fasjonable kafeene i Napoli eller Milano kan forskjellen i prisen på en søt godbit være så høy som € 3 til € 4.
Prisene som vises i skranken er vanligvis kun gyldige for å drikke og spise stående. Hvis vi holder et øye med budsjettet og ønsker å sitte ved et bord, er det verdt å be om en meny før bestillingen – for ikke å bli negativt overrasket over sluttregningen.