Historie og kuriositeter
Trdelnik er en tradisjonell slovakisk kake fra landsbyen Skalica. Dens skaper var en viss jarl József Gvadanyi (greve av ungarsk opprinnelse), som ved hjelp av sin kokk fra … Transylvania tilberedte den første delikatessen av denne typen på 1700-tallet.
Navnet kommer fra ordet trdlo, betydning trepinnehvorpå deigen rulles sammen før steking. Selv om hans hjemland er Slovakia, trdelnik er også veldig populær i Tsjekkia og Ungarn. I Ungarn er denne delikatessen kjent under navnet Kürtőskalács (polonisert navn: Kurtoszkalacz).
Jeg må innrømme at den effektivt forfører med sin flotte smak og kanelaroma. Trdelnik er ingenting annet enn rullet gjærdeig viklet rundt en pinne og grilletog strø deretter over sukker, kanel og eventuelt hakket nøtteblanding. Takket være karamellisering får sukker en fantastisk, dyp smak som du sikkert vil huske lenge.
Denne deilige kaken kalles ofte i vårt land skorsteinskake. Alt takket være den karakteristiske formen på røret eller, om du foretrekker det, skorsteinen.
Det sies at det ikke er vanskelig å forberede en trdelnik hjemme, selv om vi aldri personlig har prøvd å gjøre det. Kanskje det er verdt å bestemme seg for et lite eksperiment og, i privatlivet til hjemmet ditt, prøve å returnere minnene dine til Slovakia eller Praha, som lukter trdelnik.
