Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Tsjekkisk mat er uten sidestykke. Selv om du kan føle innflytelsen fra tysk, ungarsk og østerriksk mat, er mange retter fortsatt basert på originale, gamle bohemske oppskrifter.
Tsjekkisk mat
Full av smaker, aromaer, tradisjonelle oppskrifter og retter tilberedt i uendret form i århundrer, gleder den turister fra hele verden som besøker Tsjekkia for å smake deilig Kniedlików, pølser eller varmende tsjekkere supper.
Det kan imidlertid ikke legges skjul på at det tsjekkiske kjøkkenet ikke er det letteste, og regelmessig inntak av lokale delikatesser kan raskt gi ekstra kilo. Spesielt hvis vi spiser dem akkompagnert av et krus med tsjekkisk øl som er uten sidestykke.
Men for å vende tilbake til de positive aksentene til tradisjonell tsjekkisk mat, må det innrømmes at prisene på de fleste tsjekkiske spisesteder er virkelig anstendige, og for en rimelig sum kan du spise deg selv til hjertens lyst. Hvis du vil prøve lokale retter, basert på oppskrifter som har holdt seg uendret i årevis, er det verdt å spise på små tavernaer, gjerne vekk fra turistsentre.
Hvis du kan, sørg for å smake på lokale spesialiteter i små byer som ikke er rettet mot mengden av turister. Du blir garantert fornøyd! På jakt etter de beste delikatessene er det også verdt å besøke snackbarer samt markeder og markeder, hvor det ofte serveres retter basert på råvarer som lokalt korn, belgfrukter, poteter og kjøtt.
Hva skal man spise i Tsjekkia?
Spesielt i verden av kulinariske herligheter er det forskjellige smaker og kjærligheter. I dag skal vi fortelle deg hvilke retter som er verdt å prøve etter vår mening og hva vi spiser hver gang vi krysser den tsjekkiske grensen.
Hermelin
Hermelin, også kjent som påført hermelin eller marinert hermelin, er en av de mest populære og godt likte snacks. Den er ideell for for eksempel øl. Hermelin er den tsjekkiske ekvivalenten camembertost. Osten legges i en spesiell krukke og marinerer i en blanding av vegetabilsk olje, urter og krydder (f.eks. paprika, laurbærblad, allehånde, hvitløk og løk). Avhengig av ulike faktorer marineres den fra flere dager til flere uker. Servert med brød og syltet paprika smaker det virkelig fantastisk.
Drowners eller druknere
Druknerne det er druknet det er ikke annet enn en syltet, original tsjekkisk pølser. Det handler ikke om noen pølser eller pølser. Kjøttet beregnet for deres fremstilling bør bestå av bakbiff i kombinasjon med svinekjøtt og litt smult. Eksperter sier at de ideelle proporsjonene er minimum 40 prosent kjøtt og maksimalt 45 prosent smult. Pølser mariner i ca 7 dager i en blanding av eddik, vann, sukker, salt, chilipepper, pepper, malt paprika og løk. Vi legger dem i en stor, flere liters krukke og hell over eddikløsningen.
Knedliki
Sørg for å prøve dumplingssom er kjent over hele verden symbol på Tsjekkia og kanskje den mest karakteristiske retten for denne regionen. Selv om navnet deres er ganske villedende og kan vekke assosiasjoner til polske dumplings, har denne tsjekkiske delikatessen mange forskjellige varianter og som regel skiller den seg betydelig fra den polske spesialiteten. Basen for dumplings kan tilberedes poteter (vi spiser da bramborove dumplings) eller hvetemel med tilsetning av gjærfor produksjon av housekeeping dumplings. Den resulterende deigen er formet som en sylinder og dampet. Etter at de er avkjølt, skjæres de i skiver (litt som brød) og spises som et tillegg til kjøtt, gryteretter eller grønnsaker. Avhengig av type dumplings, kan noen spises som en uavhengig, virkelig mettende rett. Blant turister fra Polen er de favorittene houskove dumplings, kanskje fordi de har en smak som er karakteristisk for dette landet, ukjent og lite populært i Polen.
Det er også en mer dessertversjon, servert med frukt - ovocné knedlíky.
Stekt ost
Det er også en virkelig sjeldenhet stekt ostsom dessverre ikke er en av de letteste og minst kaloririke rettene. Panert ost friteres og serveres avhengig av lokalet – med pommes frites og tartarsaus eller på rundstykke med litt majones. Det smaker virkelig fantastisk!
Hvitløkssuppe (Česnekova polevka)
Det er kanskje litt overraskende, men tsjekkerne anser denne retten som et ekte afrodisiakum! Det er definitivt verdt å prøve hvitløkssuppen vinter fordi jeg antar ingen rett med tsjekkisk mat varmer så effektivt opp. Ikke rart, for for å lage noen få porsjoner trenger du mange fedd hvitløk (mer eller mindre et halvt hode per porsjon). Mange kokker tilsetter rå egg, ost, skinke og toast til den hvitløksmatede buljongen. Effekten er bokstavelig talt og billedlig elektrifiserende, og det er bedre å tenke på forhånd hvordan du kan kompensere for den ubehagelige pusten. Likevel er det verdt å prøve denne spesialiteten.
Olomouc cottage cheese (Olomoucké tvarůžky)
Dette regionale produktet, som vi kan kjøpe i alle dagligvarebutikker i Olomouc og området rundt, i motsetning til utseende det er ikke en typisk cottage cheese, men en type modningsost. Grunnlaget er cottage cheese (derav navnet) med mye salt. Sluttproduktet er formet som små sirkler og… det lukter veldig intenst. Vi vil huske den uttrykksfulle smaken i lang tid.
Den første informasjonen om dette produktet kommer fra 1500-tallet, og selv om det i utgangspunktet ble betraktet som en rett til de fattige, fant det til slutt veien til adelens og aristokratenes bord. Populariteten gjorde det i 1994 ble Cottage Cheese-museet etablert i nærheten av Olomouc (byen Loštice).
Moravisk kålsuppe (Moravská zelňačka)
Hvis det ser ut til at kålsuppen ikke er i stand til å overraske deg, er det verdt å konfrontere kunnskapen din med en tallerken Moravska zelňačka. Suppen er laget med fersk kål, poteter, pølse og rød pepper. I tillegg er det hele tyknet med en stor mengde roux og en klatt krem. Tilsynelatende, i gamle dager, erstattet en slik kålsuppe et to-retters måltid for vedhoggere som jobbet i moraviske skoger. Du vil spise en lignende rett i slovakisk Moravia, men der er den basert på surkål, så den endelige effekten smaker litt annerledes.
