Være i Belgia det er umulig å ikke prøve det tradisjonelle, typiske kjøkkenet i dette landet vafler. Jeg må innrømme at da jeg først prøvde smaken deres, sjarmerte den meg for godt, noe som gjorde meg til en lojal fan av denne gode snacksen. Å gå gjennom Brussels gater var vanskelig å motstå. Gateboder som selger denne søte delikatessen er nesten overalt, og deres vakre lukt er praktisk talt allestedsnærværende. Belgiske vafler serveres veldig ofte sauter eller z med kun melis. På steder som besøkes av turister, kan du oftere finne vafler med pisket krem, frukt eller syltetøy.
Historie Belgiske vafler startet i… forente stater. I 1911 introdusert til markedet det første vaffeljernet Med innebygd termostatsom hindret snacks fra å brenne seg. Allerede rundt 1930 ble det et standardelement i kjøkkenutstyret til enhver moderne husmor.
Da Maurice Vermersch i 1964, på en messe i New York, introduserte verden for sin kones originale oppskrift på vafler, var det ingen som trodde at de skulle få så stor popularitet. Selv om navnet deres lød først Brussel vafler på grunn av amerikanernes uvitenhet ble den endret til belgiske vafler. Hvorfor? De fleste av menneskene i USA hadde ingen anelse om hvor Brussel var. Navnet belgiske vafler hørtes mye mer kjent ut. Navnet brukes fortsatt i dag, og utarbeidet på grunnlag av gjærdeig søtsaker gjør en svimlende karriere over hele verden.
Hovedforskjellen mellom belgiske vafler og de som er kjent i vårt land er at de ikke er laget av pannekaker, men av gjærdeig. Takket være den store mengden smeltet smør er de ekstremt silkeaktige, delikate og aromatiske. Hemmeligheten deres er også en magisk ingrediens som knapt er tilgjengelig selv i Belgia – perlesukker. Takket være det får vafler en unik smak og en vakker karamellfarge. Interessant nok har belgiske delikatesser aldri en vanlig, rektangulær form. Ettersom de er laget av en ball, er deigen alltid uten kanter og litt avrundet.
Etter å ha spist den første belgiske vaffelen i mitt liv, ble jeg ikke lenger overrasket over at de vanligvis selges uten tilsetningsstoffer. Smaken deres er helt fantastisk. En ekte himmel i munnen min.
En annen variant av belgiske vafler er de såkalte Liege vaffel. De får navnet sitt Liege - en by øst i landet. Are rikere på smak og søtere enn klassiske belgiske delikatesser. De er vanligvis tilgjengelige i tradisjonelle, kanel og vanilje versjoner.