Hver gang på besøk Roma vi har en så stram timeplan at vi prøver å se etter steder hvor vi spiser velsmakende, men samtidig raskt og uten unødig forsinkelse. Under flere besøk i Den evige stad besøkte vi flere typiske restauranter, men ingen av dem tilfredsstilte oss nok til å anbefale dem med god samvittighet.
Av denne grunn har vi i denne artikkelen presentert bare noen få steder som vi regelmessig besøker under våre turer og som vi ikke har noen reservasjoner på. Vi må imidlertid understreke at i tillegg til Panel og Salame de andre tilbudene passer ikke for en rolig utgang, men for en rask frokost eller en matbit mens du er på sightseeing.
Pane e Salame - smørbrød laget av de beste italienske ingrediensene
Ned Panel og Salame vi ankom ganske ved et uhell for år siden under en av våre første turer til Roma. Vi stoppet nettopp i området, kom tilbake midt på dagen for å spise noe og tenkte at det ville være verdt en matbit. Dette stedet overbeviste oss umiddelbart med sin atmosfære, selv om stedene å sitte ikke var de mest komfortable da og i dag.
Panel og Salame spesialiserer seg på varme smørbrød fylt med de beste italienske produktene (ost, skinke, grønnsaker, etc.) og originale sauser (vår favoritt er trøffel). Vi vil også bestille den såkalte "brett" fylt med produkter av en bestemt type. Prisene for smørbrød for Roma og kvaliteten på ingrediensene er rimelige (fra 4,50 til 6,50 €). Prisene på brettene er allerede høyere og avhenger av størrelse og antall personer.
Vi kan også drikke en god vin på stedet, som koster rundt 4-5,50 € per glass. Personalet vil gi oss råd om valg av riktige og matchende retter. Det er til og med flere elementer tilgjengelig i vinkartet. En populær italiensk drink Aperol Spritz det er ganske dyrt, men serveres samtidig i et veldig stort glass og i riktige proporsjoner (pris rundt € 8).
Dessverre vil vi ikke spise typiske desserter her. Nylig ble det introdusert et brett bestående av knust sjokolade, småkaker og appelsiner, men det er mer et tillegg til vin når man bare vil sitte lenger og spise noe.
I dag kan vi ikke forestille oss en tur til Roma uten et eneste besøk til dette stedet. Dessverre er det nå et kultsted og italienere selv kan gjøre det stå i kø for innreise i januar 30-45 minutter. Vi husker fortsatt de gangene det var mye lettere å finne et sted. Det finnes imidlertid en enkel løsning på dette – du kan stikke innom tidligere, for eksempel litt etter åpning eller midt på dagen når det er løsere.
Beliggenheten er også en fordel – stedet ligger bokstavelig talt noen få skritt fra Trevifontenen (adresse: Via Santa Maria i Via 19), så vi trenger ikke å gå for langt unna de viktigste attraksjonene.
Merk følgende! Dette er kanskje ikke det beste stedet å gå ut for en spesiell anledning. Setene er lite komfortable, og det kan også hende at vi sitter ved bordet sammen med andre gjester.
Pizza al taglio - en pizza i biter
Det antas at den moderne pizzaen ble født sent 18. århundre i Napoli, men romerne bidrar også til historien til den verdenskjente toppingspaien. Det var i den evige stad den ble født pizza al taglio, det vil si en oppskåret (ordet taglio betyr kuttet) pizza servert i et rektangulært eller firkantet stykke.
I motsetning til en vanlig rund pizza - pizza al taglio er en typisk gatematrett som spises raskt og ofte stående. Fremgangsmåten for å lage det er også annerledes - enorme brett bakes tidligere, og de varmes opp under bestillingen og etter at de er kuttet. En viktig forskjell er også deigen, som er mye tykkere. Det er også flere ingredienser enn i en tradisjonell pizza. Visst vil ikke pizza al taglio passe for alle, og bestiller du flere kan prisen være lik den som bestilles i en tradisjonell pizzeria.
Pizza al taglio serveres i Roma på nesten hvert hjørne. Vi prøvde det selv mange steder, men vi likte bare en av dem - i La Boccaccia. Vi spiste der flere ganger og var fornøyd hver gang, men opplevde bare punktet på adressen Via Leonina 73 (litt av en spasertur fra Colosseum, men i byen finner vi minst 3 av grenene deres - inkludert i Trastevere). Prisene for Roma (sammenlignet med andre populære steder) er ganske rimelige - for to store stykker betalte vi alltid rundt 5-6 €, mens nærmere Piazza Navona kan prisene for rektangler av lignende størrelse nå til og med rundt 10 €.
Viktigere, det var alltid mange lokale på våre middagsbesøk og store brett med nye pizzaer ble rapportert med jevne mellomrom - så vi spiste aldri en pizza som sto lenge.
Hva bør du passe på når du leter etter pizza i Roma?
- det er få seter (hvis det er noen) på stedene som serverer det, og det er ingen toaletter,
- selgeren bør spørre oss om størrelsen og kutte den størrelsen vi ønsker - selv om det noen steder allerede er solgt kuttede stykker,
- prisene er gitt per 100 g eller kilogram - hvis vi velger et stort stykke dyr pizza, kan vi i verste fall betale tilsvarende pizza som spises i en tradisjonell pizzeria,
- la oss bruke steder hvor mange mennesker (inkludert lokalbefolkningen) sitter og det er mye trafikk, takket være at vi ikke får en pizza som har ligget på disken i flere timer,
- åpenbart: pizza som står lenge etter oppvarming er mye dårligere enn den som ble tilberedt et øyeblikk tidligere; en slik pizza, selv på en restaurant med god vurdering, er kanskje ikke etter vår smak,
- noen versjoner av pizza med skinke eller bacon er veldig fete,
- Før du bestiller en pizza, sørg for hvilke ingredienser den inneholder - for noen polske turister vil sardinpizza, populær i Roma, være uspiselig.
Pizzeria Pinsere - mellom pizza al taglio og en tradisjonell pizzeria
Et annet sted vi liker å spise pizza er Pinsere (adresse: Via Flavia 98, ganske nær Diokletians bad). Det er en hybrid av den tidligere beskrevne al taglio pizzaen med en tradisjonell rund pizza. Vi kjøper en fast størrelse rund kake her (for ca 5-5,50e). Deigen tilberedes på forhånd, mens ingrediensene er ferske og pizzaen bakes på stedet. Kaken er så stor at en voksen (med mindre han er ekstremt sulten) bør spise den. På stedet, i tillegg til pizza, kan du spise med opprinnelse fra Sicilia arancini (stekte risboller).
Dette stedet er også kjent for sine interessante kombinasjoner av smaker - for eksempel røkt ost og gresskar. Deigen er sprø og mengden ingredienser på den er virkelig stor.
Atmosfæren i Pinsere er typisk for gatematsteder, d.v.s. ingen sitteplasser og hurtigmat ved en trediskmen pizzaen som lages her kan uten store overdrivelser sammenlignes med gode tradisjonelle pizzeriaer.
Kvaliteten på dette stedet bekreftes av mengden av lokalbefolkningen i lunsjtiden og servicen til flere mennesker, som yrer av varme.
Noe søtt - kaffe, søte croissanter og bakverk i siciliansk stil
Uten den minste overdrivelse kan man si det konfekt (inkl. Pasticceria) det er ingen mangel i Roma. De fleste av dem vil være croissanter cornetti, det vil si en italiensk variant av croissanter fylt med fløte eller sjokolade, og vi vil drikke en billig kaffe. Cornetti croissanter, sammenlignet med sine franske kolleger, er mer som en vanlig croissant og har mye mer fylling.
Husk imidlertid at mange romerske konditorier skiller seg fra de som er kjent fra Polen. Lave priser på kaffe og tilbehør er forbundet med mangelen på komfortable seter, og italienerne selv tilbringer bare et øyeblikk her på vei til jobb eller i en kort pause. Det finnes selvfølgelig kafeer i polsk eller britisk stil hvor vi kan sitte lenger på komfortable sofaer, men prisene blir tilsvarende høyere der.
Vår favoritt konditori (pasticceria) er Pasticceria Sicilianasom ligger bak Vatikanet og en kort spasertur fra t-banestasjonen Cipro. Det er et sted rettet mot lokalbefolkningen, hvor vi fra morgenen av vil møte italienere av ulik sosial status – politimenn og militære, byggherrer eller dresskledde ansatte som skynder seg til kontorer med klimaanlegg. Alle kommer hit for en rask frokost og kaffe før en travel dag.
Dette stedet spesialiserer seg på retter fra Sicilia. Her spiser vi blant annet: cannolo (harde deigrør fylt til randen med ricottakrem inni og med diverse strø), den berømte kvinne eller de nevnte rikt fylte cornetti-croissantene. Prisene er svært vennlige - du betaler litt over € 1 for en kaffe eller cornetti-croissant, og ca € 3 for en cannolo. Vi kan også drikke populære italienske drinker på stedet.
Under det første besøket kan vi føle oss litt overveldet av atmosfæren, fordi alt skjer på stedet i et akselerert tempo. Bare husk at vi bestiller maten først, og så går vi direkte til kassen for å betale, det vil si at vi ikke betaler direkte til den som serverer maten.
Merk følgende! Cannolo er veldig søt og før vi bestiller et par ting å spise på stedet, la oss sjekke om vi ønsker mer søtsaker etter cannoloen.