Tapas er en slags tradisjonell spansk matbit. Navnet deres kom fra fra det spanske ordet - "tapa" betyr et lokk, et lokk. Det sies at hensikten med tapas er å dekke sulten til festlystne. Faktisk, for å spise dem riktig må du spise mye av dem.
Mens du er i Spania, kan du ikke gå glipp av tapas. De er på menyen til sannsynligvis hver restaurant. Det er også spesielle arenaer, den såkalte tapasbarsom spesialiserer seg på å lage kun tapas. I slike barer vil du kunne prøve både tradisjonelle snacks, så vel som deres moderne, varierte versjoner.
Populariteten til spanske snacks gjenspeiles perfekt i ordene som ble snakket av den store mesteren av spansk mat Ferrán Adriá: «Tapas handler ikke bare om mat. Det er en livsstil!".
Hvordan ble tapasen laget?
Opprinnelsen til tapas er åpenbart knyttet til spansk vin. Innbyggerne i Andalusia beskyttet ofte glassene sine mot fluer eller andre insekter ved å dekke dem med en skive tørr pølse. Over tid ble en tynn brødskive og ulike tilsetningsstoffer tilsatt pølsen.
Legender
Det er også relatert til tapas noen legender. Vi vil presentere deg de mest interessante.
En historie forteller at på 1200-tallet, under kong Alfonso Xs regjeringstid, var diligenseulykker forårsaket av berusede vintønner en virkelig pest. Som i de dager var det bare skinke i overflod i Spania, kongen ga det opp rekkefølge, til til hvert glass vin servert i tavernaen en ekstra enkelt skive skinke ble servert.
En annen legende sier at da kongen av Spania, Alfonso XIII, dro på en reise sør i landet, følte han et plutselig ønske om vin og bestemte seg for å stoppe på en lokal taverna, som ligger nær stranden. Da kelneren med vinglasset nærmet seg linjalen, steg en vindkast, og individuelle sandkorn begynte å virvle i luften og prøve å komme til den edle drinken. Heldigvis var det i servitørens andre hånd et stykke skinkegentlemannen han dekket raskt det kongelige glassetved å blokkere banen til sandkornene. Da kongen observerte hele situasjonen, var han nysgjerrig på å se hva det var. Servitøren sa raskt at det var en tapa (lokk) for å beskytte innholdet i glasset fra å møte sandkornene. Kongen likte denne ideen veldig godt. Han bestilte flere glass vin med lokk i form av skinkeskiver. Det deilige tillegget beskyttet ikke bare innholdet i glasset, men understreket også smaken av drinkene perfekt.
Den spanske tradisjonen med å spise tapas
Tapas kan serveres både kaldt og varmt. Avhengig av regionen kan de bestå av med forskjellige ingredienser, som for eksempel: grønnsaker, kjøtt, sjømat, egg. Du kan spise dem ved bordet eller stående i baren. De serveres oftest som et tillegg til rødvin, øl eller sherry.
Spanjoler spiser vanligvis tapas tidlig på kvelden. Ofte blir det å besøke tapasbarer en måte å tilbringe tid med venner på. Et slikt "rally" etter tapasbarer kalles "el tapeo"(fra det spanske ordet" tapear "- for å dekke) eller"el picoteo"(Fra" picotear "- til hakke"). En slik begivenhet slutter ofte om morgenen.
Interessant nok… I noen barer er det vanlig å slippe servietter som er til overs fra snacks på sagflisgulvet. Det hender også ofte (spesielt steder nord i landet) at etter at et måltid er inntatt fastsettes regningen ut fra … antall tannpirkere eller pinner som skal vises frem til personalet.
De mest populære typene tapas
De mest populære spanske tapasene inkluderer:
- små smørbrød med alt du kan tenke deg, f.eks. jamon serrano, som er en sandwich med tradisjonell spansk skinke;
- kjøttpålegg, for eksempel katalansk pølse fuet;
- kjøtt, f.eks. conejo, dvs. stuet eller grillet kaninkjøtt og oreja - okseøre stekt i en yngel;
- fritert poteter - patatas Bravas, vanligvis servert med SOS, vanligvis majones;
- Piementos de Padros stekt i olivenolje eller servert rå;
- oliven (aceitunas - ofte fylt med tunfisk eller paprika).
Følgende er like populære:
- fisk f.eks. atun - hermetisk tunfisk, vanligvis servert med en salat eller uten tilsetningsstoffer;
- akkar i ulike former, f.eks. calmares rellenos - fylt med skinke, kjøttdeig og sopp, calmares a la Romana - panert og frityrstekt;
- fritert reke - gambas, servert med salsa, hvitløk eller hakket chili;
- pulpo la gallega - kokte blekksprutbiter servert med olivenolje;
- empanadillas - stekte dumplings;
- tortilla de patata - en sammenrullet kake med biter av stekte poteter og løk, noen ganger også andre grønnsaker.
De er også en interessant og deilig matbit banderillaer, som serveres kald små spyd, laget av oliven, løk, agurk, paprika eller andre grønnsaker fylt på en tannpirker.
De fleste stedene domineres av produkter som er tradisjonelle for en gitt region. Noen barer serverer mindre versjoner av tradisjonelle retter som tapas - for eksempel en bakt potet skåret i 4 deler av en miniatyr med en krydret saus.
Det kan vi trygt si Tapas er en sunnere versjon av søppelmat. Tilgjengelig på nesten hvert trinn, vil de bidra til å lette sulten og holde deg trygg frem til hovedretten. De er gode til å stille sulten på varme dager, når du rett og slett ikke har lyst til å spise tyngre. I tillegg til å være rent praktisk, er å spise dem også en fin måte å tilbringe tid med venner eller familie. Spesielt tatt i betraktning det faktum at det svært behagelige klimaet i Spania oppmuntrer til festmåltider og kulinariske nattutflukter.