Mange turister kommer til Basel Du vil garantert prøve den berømte sveitsiske sjokoladen og andre lokale søtsaker. Med dette i tankene har vi utarbeidet en kort guide som beskriver de berømte Läckerli Basel informasjonskapsler og steder hvor vi kan smake på de kjente sveitsiske sjokoladeproduktene.
Läckerli informasjonskapsler
Akkurat som alle polakker kobler til Å løpe Med pepperkaker, ja, Basel er assosiert med sveitsiske informasjonskapsler med informasjonskapsler derfra Läckerli (eller på annen måte Leckerli). Denne populære delikatessen var sannsynligvis allerede inne XIII være XIV århundreog populariteten spredte seg raskt til nære og fjerne nabolag.
Små Läckerli-kaker ligner på en måte våre polske pepperkaker (de har et lignende glasurlag på toppen). De er imidlertid hardere og mindre søte, har en mer kompakt konsistens og du kan ane ulike tilleggsingredienser i dem (fragmenter av nøtter eller appelsinskall). Läckerli-produksjonen er relativt enkel. Messe bestående av bl.a Skjær i små biter av honning, nøtter eller kandiserte appelsinskall like etter steking, mens deigen fortsatt er varm.
Opprinnelig var det én versjon av informasjonskapsler, men i dag kan vi kjøpe ulike varianter - f.eks. z sjokoladeglasur hvis et eple eller sitron i oppstillingen. Etter vår mening er det best å starte med den tradisjonelle versjonen med honning og biter av nøtter/mandler. Vi bør også huske at bakevarer fra forskjellige produsenter vil variere i smak.
Den mest populære av selskapene som selger denne Basel-delikatessen er Läckerli Huusmed butikker på forskjellige steder i gamlebyen i Basel (på begge sider av elven). Läckerli Huus tilbyr ulike smaker som vi kan prøve direkte i butikken. Dessverre kan dette stedet være veldig turistisk, og du kan føle det, spesielt i butikken i nærheten av torget.
Vi betaler for en pakke med informasjonskapsler som veier 500 gram CHF 11,90, og for en pakke på 150 gram 7,30 CHF. Siden det ikke er vanskelig å telle, er større sett mye mer lønnsomme. (oppdatert september 2022)
Hvis vi har lyst til å prøve en annen Läckerli-produksjon, kan vi gå til en liten butikk lenger nord Jakob's Basler Leckerly (adresse: St. Johanns-Vorstadt 47). Uten å kjenne historien til dette iøynefallende stedet, er det vanskelig å gjette at det er en direkte fortsettelse av en av de eldste produsentene av denne delikatessen i byen. Hvor kommer ordet tjenestemann fra? I 18. århundre Medlemmene av kjøpmannslauget, som styrte byens handel, bestemte at kommersiell produksjon og salg av Läckerli-kjeks kun ville være mulig på kafeer og konditorier med en spesiell lisens.
I 1753 en kafé ble etablert Steigersom på flere tiår ble til en produsent av Läckerli-kjeks i masseskala. I XIX århundre det var trolig rundt 15 produsenter av denne delikatessen, hvorav kun Steiger har overlevd til i dag, som i første halvdel av Av det tjuende århundre omgjort til Jakobs Basler Leckerly. Til tross for eierskiftene (i 2022 ble selskapet overtatt av ekteparet Kuster fra Basel), beholdt selskapet kontinuitet og en håndverksmessig og kvalitativ tilnærming til produksjonen av denne delikatessen.
De to stiftene på Jakob's Basler Leckerly er tradisjonelle (honning og mandel) Jakobs Honey Leckerly og ha fragmenter av kandisert frukt Jakobs Basler Leckerly. Honning-mandel-versjonen produseres fortsatt etter oppskriften til selskapets første grunnlegger JJ Steiger.
Vi liker Jakobs Basler Leckerly-produkter mer enn de fra Läckerli Huusmen hver besøkende kan ha en annen mening om dette. Småkakene fra Läckerli Huus er mer dominert av tilsetningsstoffer, og produktene fra Jakobs Basler Leckerly av smaken av selve deigen. På grunn av sin beliggenhet utenfor allfarvei, er Jakob's Basler Leckerly også mindre overfylt og blir ikke besøkt av for mange turister.
Vi betaler CHF 9 for en mellomstor pakke med informasjonskapsler. (oppdatert september 2022)
Sjokolade, praliner og andre sjokoladeprodukter
Sveits er kjent over hele verden for sine sjokoladeprodukter: sjokoladeplater (også med ulike tilsetningsstoffer), praliner og sjokoladetrøfler. Uavhengig av budsjett eller krav, bør alle sjokoladefans i Basel finne noe for seg selv uten problemer.
Sveitsiske sjokoladeprodusenter kan deles inn i allment tilgjengelige merker (som Lindt eller Toblerone) og premiummerker, som hovedsakelig selges på kafeer eller butikker til et bestemt selskap.
Vi kan enkelt kjøpe sjokolade av allment tilgjengelige merker i Polen til lavere priser, så i sveitsiske butikker er det verdt å se etter produkter som ennå ikke er tilgjengelig hos oss. Merkets merkevarebutikk ligger nær hovedtorget (Marktplatz) Lindt (adresse: Freie Str. 10), der vi vil kjøpe versjoner av sjokolade som ikke er tilgjengelig i Polen og ukjente smaker av Lindor-praliner. Vi merket at prisene i den offisielle butikken er lavere enn i for eksempel Coop-markedet.
Et mye mer interessant valg kan være å gå på kafé eller butikk av et av premiummerkene, som i tillegg til sjokolade (noen ganger selges etter vekt) også tilbyr praliner, sjokoladetrøfler og andre søtsaker. På dette tidspunktet må vi advare leserne - prisene på slike steder er svært høye. En pralin/sjokoladetrøffel koster i gjennomsnitt 1,50 CHFog kiloprisen sjokolade er jevn 69 CHF!
Etter vår mening, når det gjelder praliner, er det bedre å besøke flere steder og prøve noen av de mest anbefalte, enn å kjøpe hele settet på ett sted. Vi tenker på sjokolade på samme måte. Selv foretrekker vi alltid å kjøpe et sett bestående av små biter med ulike tilsetningsstoffer/smaker enn å kjøpe større biter på en gang.
Hvor skal du gå på jakt etter sjokolade og sjokoladeprodukter i Basel?
- Läderach - en av de mest kjente produsentene av sveitsisk sjokolade i verden. Vi kan kjøpe sjokolade etter vekt i butikkene deres, og enorme ark av denne delikatessen er utsatt for publikum. Det er vanskelig å si hvilken sjokolade vi anbefaler selv – utvalget er så bredt at det er vanskelig å velge én eller til og med flere. Vi kan anbefale sjokoladeelskere å kjøpe et sett med små ark, som vil tillate oss å prøve flere smaker. Hovedbutikken deres finner du på Marktplatz (tvers overfor rådhuset). Dessverre er prisene på stedet høye - fra 6,90 CHF til ca CHF 7,50 for 100 gram.
- Confiserie Sprüngli - opererer siden 1836 selskapet er kjent som en produsent av luksussjokoladeprodukter. Butikkene deres er dominert av praliner og sjokoladetrøfler. Selve sjokoladene selges i pakker. Selskapet Sprüngli har sine lokaler i Basel på torget Barfüsserplatz og på sentralstasjonen. På det første stedet er det en kafé hvor vi kan sitte og prøve deilig varm sjokolade (som sjokoladetrøffel er tilsatt). Det er kun en butikk på stasjonen. I tillegg til sjokoladeprodukter er selskapet kjent for å kalle makroner Luxemburgerlisom lesere som besøker Frankrike sikkert vil vite. Det er vanskelig å objektivt kommentere forskjellene mellom deres versjon og den franske versjonen, men etter vår mening ser Sprüngli-makronene ut til å være mer kremete.
- Confiseur Bachmann - en av de mest populære produsentene av søtsaker i Sveits. På kafeene deres kan vi kjøpe praliner og sjokoladetrøfler, samt drikke kaffe eller varm sjokolade (som er lagt til en pralin). Søt bakverk er også tilgjengelig. Vi liker spesielt champagnetrøffelen.
