Sild er en fisk av sildefamilien, som har mange underarter avhengig av hvor de kommer fra, som for eksempel Svartehavet, havet og østersilden. Sildefisk er av stor betydning for verdensøkonomien, fordi det er dem som oftest finner veien inn i vår meny med all fisk.
1. Sild er preget av sølvgrå skjell, liten størrelse, opptil maksimalt tretti centimeter, og et utbredelsesområde som inkluderer Atlanterhavet og tilstøtende hav.
2. Sild lever av plankton, små krepsdyr og larvene til andre fisker. De reiser rundt i undervannsverdenen om dagen og natten på jakt etter mat.
3. Matias er ingen annen fiskeart enn sild. Dette er nøyaktig samme type, men vi kaller matias en ung sild før den første gytingen, eller rett og slett - matias er jomfru eller jomfru i sildens verden. Kjøttet er mye mer delikat enn det til voksne dyr.
4. Sild skylder sin popularitet i fiske det faktum at den etter salting kan lagres lenge og enkelt. Du kan forestille deg hvor viktig dette var i tiden da kjøleskap ikke var tilgjengelig.
5. Østersild er en underart av atlantisk sild, men den er mindre og mindre fet. For 40 år siden ble det fanget så mye som fire hundre tusen tonn østersjøsild årlig.
6. Svartehavssild forekommer ikke bare i Svartehavet, men også i Azovhavet og i elvene som renner inn i disse havene. Det er en art av sildefamilien i fare for å dø ut. Den skiller seg fra sine kusiner fra samme gruppe ved en svart flekk mellom øyet og gjelledekselet.
7. Å spise sild gjør oss i stand til å gi kroppen vår omega-3 fettsyrer, som har en gunstig effekt på kolesterolnivået og til og med beskytter mot kreft. Sild er også rik på vitamin E og D.
8. Oftest spiser vi sild som er tidligere marinert. Selv om det ikke er en nødvendighet, har de gamle metodene for lang levetid for fisken og deres spiselighet lenge etter fangst overlevd og viste seg å være deilige.
9. Uliki er ung og veldig fet sild som er konservert i høykonsentrert saltlake og røkt varm, mens sylting røykes med alle innvollene.
10. I middelalderen var sild så populær, og samfunnet så rettroende, at den ble kalt fastekongen fordi den ble spist nesten en tredjedel av året da kjøtt ikke kunne spises.