Brisling, også kjent som norske sardiner, er små sjøfisk fra sildefamilien. De ligner veldig på ung sild, og hovedtrekket som gjør dem forskjellig fra disse fiskene er den grove kanten av magen. Hva er andre interessante fakta om denne lille fisken?
Brisling bor i det østlige Atlanterhavet, fra Norge til Gibraltar, Nordsjøen, Østersjøen, Den engelske kanal og det nordlige Middelhavet og Svartehavet. Om sommeren svømmer de på 10-50 m dyp, og om vinteren dykker de opp til 150 m. Brislingen viser også vertikale trekk om dagen. Om natten reiser de nærmere vannoverflaten, og om dagen oppholder de seg på større dyp.
Avhengig av miljø og underart kan brislingen variere fra 10 til 20 cm. De er dekket med sølvskjell som faller inn i en blåaktig nyanse på baksiden.
Brisling gyter om våren og på begynnelsen av sommeren. Som et resultat utgjør kvinner opptil 40 tusen. rognkorn som flyter fritt i vannet. Unge larver klekkes etter 3-4 dager og flyter i åpent hav, og de blir kjønnsmodne først i det andre leveåret.
Brisling er kortlivede fisk, de lever ca 6 år. De er mye brukt i fiskeforedling på grunn av rikdommen av vitaminer som er gunstige for menneskers helse og som finnes i fett, som utgjør så mye som 12 % av kjøttet. Fangstene deres i Østersjøen var de største, ved siden av sild og torsk, og nådde opp til 150-250 tusen før overfiske. tonn per år. Fiske etter brisling foregår hovedsakelig om vinteren, når disse fiskene svømmer i ensartede stimer og spiser mindre. De tomme magene til brisling gjør det lettere å røyke dem hele når de er varme. Disse fiskene brukes også i hermetisk fisk og, i noen land, tørket.
Brisling kan også kalles brisling - dette biologiske begrepet brukes for å beskrive samme fiskeart. Navnet brisling ble opprettet ved assosiasjon med sardinformen, som i utgangspunktet bare refererte til den mest kjente arten: Europeisk sardin, og over tid ble utvidet til andre beslektede arter.