Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
I den neste delen av vår kulinariske guide vil vi fortelle deg om tradisjonelle retter i Normandie.
Normandie er et land som ligger på nordvest for Frankrike. Det bør derfor ikke være overraskende at de er av spesiell betydning for kjøkkenet i denne regionen sjømat, særlig kamskjell.
Retter og produkter å prøve i Normandie og Rouen
Kamskjell
Kamskjell det er St. James er store muslinger (skjellene er 10 til 15 cm brede) med en delikat smak og fløyelsmyk tekstur. De smaker godt rå eller kort stekt. For å få fullt ut verdiene deres tilsettes enkle, ferske lokale råvarer til dem.
muldyr
En annen lokal Normandie delikatesse er muldyr. Når du går til sjarmerende, små byer, kan du få inntrykk av at de bokstavelig talt er på hvert trinn. Servert på hundrevis av måter, gleder de seg med delikatesse, ømhet og sinnsykt friske.
Regionens spesialitet er imidlertid retten som heter moules à la crème, det er blåskjell kokt i en saus av hvitvin og fløte.
Calvados
Normandie det er ekte eplenes rike. Befolkningen i denne regionen legger dem til supper, sauser og desserter. Det er derfor ikke overraskende at de er spesielt populære i Normandie alkoholholdige drikker laget av epler. Bortsett fra cideren, som vi har viet en egen oppføring (Cider i FrankrikeNormandie er kjent for sin produksjon Calvados.
Calvados er på en måte "eple brandy". Den er laget i ferd med å bli cider-destinasjon, og den er virkelig veldig velsmakende, men også sterk. Calvados inneholder like mye som 55% alkohol. Calvados legges ofte til sauser. Det gis også for å stimulere fordøyelsen. Le trou normand (bokstavelig - Normandie hull) er vanen med å drikke et lite glass Calvados mellom to retter.
Pommeau
Den serveres ofte som aperitiff i Normandie pommeau, det er en lett likør laget utelukkende av epleri et sideforhold på 3:1. Tre deler er eplejuice, en del er råtnet epledestillat. Vil du prøve denne interessante smaken? Strekke seg etter Pommeau de Normandie Comte Louis de Lauristonsom du også kan få i Polen. Som eksperter på emnet sier, er dette et av de mest vellykkede eksemplene på denne likøren.
Camembert
Ikke alle vet at det er hva det er Normandie er hjemlandet også veldig populær i vårt land camembertost. Dens årlige produksjon er fortsatt på rundt 4.300 tonn. Selv om camembert produseres også i andre deler av landet, akkurat det historien hans begynte i Normandie. Normandie Camembert er beskyttet av appeller: fra 1983 AOC (Appellation d'origine contrôlée) og fra 1996 AOP (Appellation d'origine protegée). I ferdige oster vil du lykkes med å fornemme aromaene av mugg og sopp.
Det er en visshet knyttet til etableringen av Camembert-ost legende. Hovedpersonen er en enkel bondepike som bor i landsbyen Camembert - Marie Harel. Ved produksjon av ost skulle kvinnen følge antydningene til prest Gobert, som gjemte seg for revolusjonærene på herregården der hun jobbet. Hun overleverte oppskriften sin om at osten skulle være 11 cm i omkrets. I 1863, mens han oppholdt seg i området, prøvde Napoleon III osten etter Marie Harels oppskrift og ble umiddelbart forelsket i dens uvanlige smak. Osten trollbundet herskeren i en slik grad at han krevde stadige leveranser til Paris. Da han fant ut at spesialen ble til i landsbyen Camembert - bestemte seg for å gi den akkurat et slikt navn.
Andre spesialiteter
Bortsett fra camembertost og sjømat, troner den øverst på Normandie-bordene storfekjøtt og kalvekjøtt fra kyr av rasen Normandie, og kjøtt fra ender og kaniner. Regionens stolthet er også deilig lam.
Hva er til dessert?
Spesielt typisk for Normandie er bokhvete pannekaker med fersk cottage cheese, kjernemelk eller annet pålegg. Før var de retten til de fattigste, nå er de en moteriktig rett basert på lokale råvarer.