Reker tilhører krepsdyrfamilien som først og fremst forekommer i ferskvann. Forskere anslår at det finnes mer enn 2500 varianter av reker i verden, og de fleste av dem utgjør ernæringsgrunnlaget for planetens innbyggere. Ikke bare mennesker, men de er absolutt lederne når det gjelder fangst. Reker er konstant målrettet av marine rovdyr. I våre dager forbindes de først og fremst med en mer eller mindre utsøkt rett, gjerne servert med smør, hvitløk og vin.
1. Reker er ikke en veldig kresen skapning. De er ment å være altetende, selv om konstruksjonen deres faktisk ikke tillater dem å jakte. Plasseringen i hierarkiet i havverdenen er også en reell hindring. De blir vanligvis byttedyr for større fisk og vannlevende skapninger. De er veldig glad i alger og andre små partikler som svømmer i havet. Det er mest sannsynlig at de spiser mat som består av planter, og i avl vil de ikke forakte tørkede bananer, brennesleblader, orblader eller tørkede epler.
2. Kroppsstrukturen til en reke er et overraskende fenomen på grunn av hjertet som er plassert inne i hodet.
3. Også måten for reproduksjon hos reker er et ganske spesifikt fenomen. Hunnen er i stand til å legge rundt en million egg om gangen. Hunnene har en karakteristisk gul flekk på ryggen, som vitenskapelig omtales som salen. Det er her de fortsatt ubefruktede eggene plasseres, som umiddelbart etter befruktningen går til magen. De blir på dette stedet de neste ukene.
4. Strukturen til reken er ikke tilfeldig. De karakteristiske lange værhårene til reken fungerer som sensorer som reagerer på selv den minste bevegelse i vannet. Takket være dette er rekene i stand til å skjerme seg fra den forestående trusselen.
5. Reker er ikke langlivede skapninger. Gjennomsnittlig reke lever ikke mer enn 1,5 år.
6. De største eksemplarene av reker finnes i vannet i Det indiske hav. Det er her man finner tigerreker, som kan måle enda mer enn 30 cm.
7. Reker i mange hjem er seremonimestrene. Riktignok som et kulinarisk supplement er de fortsatt kveldens stjerne. Av denne grunn er den internasjonale rekedagen satt til 9. mai. Dette er dagen mange mennesker rundt om i verden feirer med disse deilige skalldyrene.
8. Oftest serveres reker kokte eller stekte. Men i mange deler av verden blir de spist helt rå. Dette er i strid med ankene fra leger som åpent snakker om farene ved slike prosesser. I spissen for argumentene er det faktum at rå reker faktisk kan være bærere av farlige parasitter og til og med sykdommer. Dette hindrer imidlertid ikke de modige i å smake på delikatessen i sin rå form. I Asia, når de spises rå, dyppes reker i en veldig sterk drikk rett før de spises. Imidlertid er det regioner som ikke godtar en slik løsning, så de desinfiserer ikke snacken på noen måte, og nyter den deilige væsken i hodet på rekene.
9. Det største antallet reker spises i USA, selv om de i middelhavslandene også er en spesialitet som ikke kan utelates fra menyen. Reker har en stor gruppe tilhengere også i Storbritannia, spesielt i England, hvor rekecocktail er en populær form for servering av reker. Cocktailen tilberedes på grunnlag av kokte reker og serveres med fersk dill. En slik spesialitet er et elsket element i nesten alle sosiale sammenkomster organisert av engelskmennene. Det er imidlertid mange flere måter å gi det på. Oftest kan du møte reker servert rett fra pannen med smør, persille og hvitløk. Men den mest populære pastaen med tillegg av ulike sjømat og reker i hovedrollen er også veldig populær. Grillede eller stekte reker serveres ofte på restauranter med stilkene og en del av skallet. Dette er varer som ikke må spises. Du må pent skille skallet og legge platen til side. Mange mennesker som allerede er kjent med naturen til reker på kjøkkenet, kaster ikke ut halen. Bladstilkene kan faktisk fryses og la de koke fiskesuppen. De vil være en fantastisk base og vil gi suppen en herlig sjøaroma.
10. Før du spiser rekene, skyll dem grundig i vannet. De bør heller ikke plasseres i nærheten av andre matingredienser før vask, fordi mulige bakterier lett kan passere gjennom. På denne måten kan det vise seg at rekene ikke skadet oss, og produktet som var i nærheten. Det er en enkel vei til matforgif.webptning. Det sikreste alternativet er å tilberede rekene, slik at vi har en garanti for at vi blir kvitt alle uønskede gjester. Det er også verdt å huske at rå reker er grå i fargen. Når de er frosne skal de ha en oransje-rosa farge.