Mange folk Skottland er assosiert med deilig whisky og … spille sekkepipe. Det er imidlertid ikke alle som vet at dette unike landet også er et kulinarisk paradis. Spesielt for fans av fisk og sjømat, som spises der skikkelig fra morgen til kveld.
Tradisjonelle skotske retter og produkter
Fisk og chips
En av flaggskipet skotske retter er fisk og chips, det er panert fish and chips. For å tilberede fish and chips oftest brukt hyse. Skotske frites er tykke og kjøttfulle. Crunchy på utsiden og myk på innsiden. De smaker best akkompagnert av tartarsaus. Et populært tillegg til fish and chips er ertepuré. Du kan få fish and chips i nesten hvilken som helst restaurant eller bar i Skottland. Lokaler som spesialiserer seg på tilberedning av denne tradisjonelle retten er kjærlig omtalt som "Chippene".
Cullen skinksuppe
Fiskelskere kan også nyte deilige fiskesupper. En av dem er cullen skink. Cullen skink er en tykk, en tykk suppe basert på røkt hyse, poteter og løk, med tilsetning av melk og fløte. Din Navn skylder sitt opprinnelsessted - byen Cullen, som ligger på den nordøstlige kysten av Skottland. Oftest serveres den med mørkt brød. For å prøve den originale lokale cullen skinksuppen, gå til en restaurant som spesialiserer seg på fisk og sjømat. Ideelt sett, hvis du kunne omgå turstiene og finne et lite sted hvor lokalbefolkningen spiser.
Sjømat
Hvis du foretrekker sjømat i stedet for fisk, må du prøve det reker, østers, krabbe og blekksprut. Frisk og perfekt tilberedt.
Haggis
Den ubestridte kongen av skotske bord er haggis. Haggis er ingenting annet enn saues oppblåste braisert mage, fylt med lever-, hjerte- og lungemasse blandet med løk, havremel og urter. Selv om beskrivelsen av retten kan gi deg gåsehud, er smaken veldig interessant. Før servering bløtlegges magen i rikelig med vann og stuves deretter i flere timer. Den smaker best når den ledsages av et glass lokal whisky. Haggis blir ofte referert til som "Hellig rett", som er spesielt forberedt til Burns Supper, en gallamiddag til ære for poeten Robert Burns på bursdagen hans (25. januar).
Under offisielle festmiddager serveres retten med potetmos og kålrotpuré. I en mindre offisiell versjon kan den også spises med pommes frites, brød eller grønnsaker.
Interessant nok brukes haggis på en litt annen måte på noen skotske fester. Det er konkurranser som venter på deltakerne, bestående av … kaste haggis. Selv om dette er en relativt original og uvanlig underholdning, kan det være veldig interessant å observere slike trefninger.
Skotsk buljongsuppe
Vil du kjøttsuppe? Velg fra menyen skotsk kjøttkraft - kraft tilberedt på halsen av et fåre- eller storfekjøtt med tilsetning av grønnsaker og perlebygg, den er veldig næringsrik og varmer deg perfekt.
Scotch pie
Mens du er i Skottland, prøv også retten som heter skotsk pai, det er deig fylt med kjøttfyll. Kakene er vanligvis noen få centimeter i diameter, og indre er skikkelig fylt krydret lam eller fårekjøtt.
Som en kuriositet vil vi røpe at de arrangeres hvert år Verdensmesterskapet i baking schotch pie. Slaktere og bakere presenterer sine kreasjoner til en spesiell kommisjon. Skaperen av den mest smakfulle får tittelen verdensmester Scotch Pie.
Hva er det til frokost?
Under oppholdet i Skottland er det verdt å starte dagen med en typisk engelsk frokost, men etter noen dager med denne "kulinariske nytelsen" vil mange mennesker ønske seg noe definitivt lettere, men like mettende - for tykk grøt - grøt. På grunn av det kalde klimaet er ikke kalde frokoster veldig populære i Skottland og behandles med liten mistenksomhet. Skottlandsgrøt spises varmt. Den kokes kun i vann, og melk eller yoghurt tilsettes etter koking. Ofte er retten også beriket med sesongens frukt, nøtter eller tørket frukt. Etter et slikt måltid kan du bli full av energi til å gå ut på byen.
Skotske desserter
Sticky toffee pudding
En av favorittene til skotske desserter er klissete fløtekaramellpuddingsom er klissete, deilig deig, dynket i fløtekaramellsaus. Det smaker best med kaffe og en kule vaniljeis.
Skotsk nettbrett
Liker du fudge? Under oppholdet ditt i Skottland, nå etter skotsk nettbrett - en veldig søt dessert tilberedt på grunnlag av sukker, smør og kondensert melk. I utgangspunktet ble fløte brukt i stedet for kondensert melk. En slik blanding hadde imidlertid en betydelig ulempe - den brant veldig raskt ved oppvarming. Opprinnelsen til navnet på tabletten er ikke fullt kjent. Eksperter mistenker at det er avledet fra medisinske termer. Fra midten av 1500-tallet og utover ble medisiner i form av små skiver eller diamanter kalt (tablett, tablett, tablette, tablett, tablett). Gitt formen på skotske spesialiteter, er dette svært sannsynlig.
Selv om smaken av fudge og "tabletter" er noe lik, betydelig de er forskjellige i konsistens. Skotsk delikatesse er definitivt mer hard og sprø. Hvis du vil ha en klype originalitet, kan du se etter nettbrett med tilsetning av aromaer av vanilje, appelsin eller ingefær. Skottene ville ikke vært seg selv om de ikke også hadde kommet med en versjon med whisky.
Sandkaker
Skottene er også et virkelig ønskeobjekt knasende kjeks - Sandkaker. De er laget av sukker, smør og mel, en gang havre, i dag ofte erstattet med billigere hvete.
Bannocks og scones
I tillegg til dem elsker folket i Skottland også bannocks - deilige havrekjeks, og scones, populær scones servert med te, spist med smør eller syltetøy.